한 그릇 샐러드 레시피 - 병아리콩 아보카도 샐러드볼

🧡 병아리콩 아보카도 샐러드볼

 

🛒 재료 (2인분 기준)

• 병아리콩 (삶은 것 or 통조림) 1컵
• 아보카도 1개 (깍둑썰기)
• 방울토마토 8~10개 (반으로 자르기)
• 삶은 계란 2개 (다져서 준비)
• 오이 1/2개 (깍둑썰기)
• 양상추나 청상추 한 줌 (잘게 썰기)
• 현미밥 또는 퀴노아 1/2컵 (선택, 포만감↑)

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🥣 드레싱 재료

• 올리브오일 1.5큰술
• 레몬즙 1큰술
• 꿀 or 아가베 시럽 1작은술
• 소금, 후추 약간
• (기호에 따라 디종 머스터드 1/2작은술 추가해도 좋아요)

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👩‍🍳 만드는 법

1. 병아리콩, 아보카도, 방울토마토, 오이, 삶은 계란, 상추를 볼에 넣어요.
2. 밥 또는 퀴노아를 넣고 가볍게 섞어요 (선택).
3. 드레싱 재료를 섞은 뒤 위에 뿌려요.
4. 재료가 고루 섞이도록 잘 비벼줍니다.
5. 숟가락으로 푹 떠서 먹으면 완성!

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✨ 팁

• 단백질 추가하고 싶으면 닭가슴살 찢어서 넣거나 두부를 으깨 넣어도 좋아요.
• 비건식으로도 OK: 계란, 꿀 대신 식물성 재료로만 구성 가능.
• 도시락용으로도 좋아요. 드레싱은 따로 챙겨서 먹기 직전에 뿌리면 신선해요.